Suchen Sie nach einem weiteren herzhaften Schokoladenrezept? Probieren Sie Venchis Schokoladensalat – eine raffinierte Variante für frisches Grün. Perfekt als leichtes Mittagessen für jeden Geschmack.
Was ist Hähnchen-Mole?
Hähnchen-Mole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das eine aufregende Mischung aus Gewürzen, Chili, Nüssen und Huhn vereint. In Venchis Rezept wird die Mole-Sauce mit Schokolade verfeinert und steckt voller komplexer Aromen und Gewürze.
Wir empfehlen die Verwendung von dunkler, bittersüßer Schokolade für maximalen Geschmack und Authentizität. Sorten mit mindestens 80 % Kakao sind ideal.
Auch wenn die Zutatenliste lang erscheint, ist das Rezept eigentlich recht einfach. Das Geheimnis: Nehmen Sie sich Zeit. Ein Mixer ist unerlässlich, um am Ende eine seidig-glatte Sauce zu erhalten.
Welches Huhn eignet sich am besten? Für eine preisgünstige Variante können Sie Flügel und Keulen verwenden. Sie werden in der Sauce schön zart. Alternativ können Sie Brust oder Schenkel ohne Knochen nehmen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu trocken zu garen. Falls es doch passiert, zerkleinern Sie es und lassen es in der Mole-Sauce weich werden.
Keine Idee fürs Abendessen? Bereiten Sie eine große Menge Mole-Sauce zu, portionieren und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat.
Zutaten für mexikanisches Hähnchen mit Schokolade
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1,5 kg Huhn (Flügel und Keulen)
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2 EL Maisöl
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700 ml Hühnerbrühe
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Salz und Pfeffer zum Würzen
Für die Mole:
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6 getrocknete rote Chilis
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1 Scheibe Weißbrot (trocken)
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3 EL Maisöl
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1 Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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1 EL Oregano
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½ EL Fenchelsamen
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1 EL Sesamsamen
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1 EL Koriandersamen
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6 schwarze Pfefferkörner
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1 Zimtstange
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½ Tasse blanchierte Mandeln
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2 EL getrocknete Pflaumen
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500 ml Tomatenpüree
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Ein Bund frischer Koriander
Ergibt: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
(Die Schritte bleiben inhaltlich gleich, übersetzt ins Deutsche, inklusive Tipps und Hinweisen.)
Was passt zu Hähnchen-Mole?
Die Arbeit ist getan – jetzt haben Sie ein aufregendes mexikanisches Gericht mit Schokolade. Aber was dazu servieren? Traditionell passt lockerer Reis oder knusprige Maistortillas. Für die kalte Jahreszeit eignen sich Ofenkartoffeln mit Cajun-Gewürz. Oder wie wäre es mit einem frischen Krautsalat mit Limettendressing? Laden Sie Familie und Freunde ein und genießen Sie!
