Depuis dix ans, la vigilance autour du sans gluten s’est largement accrue. Beaucoup choisissent d’éliminer cette protéine : par nécessité médicale (maladie cœliaque), pour éviter des sensibilités potentielles ou dans le cadre de régimes comme le keto.
Bonne nouvelle : le cacao, base du chocolat, est naturellement sans gluten !
Chez Venchi, tout commence avec les cabosses colorées du cacaoyer, récoltées à maturité, dont on extrait les fèves pour les faire fermenter et libérer leurs arômes complexes. Celles-ci sont transformées avec soin en pâte et beurre de cacao pour produire des chocolats d’exception.
Les produits à base de cacao sont naturellement sans gluten, mais certaines recettes peuvent inclure des additifs comme le malt d’orge, la levure de bière ou des extraits contenant du gluten. De plus, il existe un risque de contamination croisée lors des étapes industrielles.
Les consommateurs cœliaques ou sensibles doivent donc lire attentivement les étiquettes.
Venchi propose une large gamme de chocolats sans gluten, dont la Gianduja Experience Box, une sélection gourmande de gianduja avec noisettes du Piémont IGP 100 %, aux arômes raffinés et 100 % sans gluten. Une idée cadeau parfaite ou un plaisir à s’offrir.
